Auch der Blogger von Let it Bee<\/a> und Hobbyimker Jochen Pippir hat zuerst einem anderen Freizeit-Imker, n\u00e4mlich einem Kursleiter seiner beruflichen Fortbildung, bei seinen Bienen geholfen, bevor er sich selbst ans Werk machte.<\/p>\n Wie du siehst, f\u00fchren die unterschiedlichsten Wege zur eigenen Honigherstellung und die Antwort lautet: Ja, jeder kann Imker werden! Wir zeigen, wie und was du dabei alles ber\u00fccksichtigen solltest.<\/p>\n Du fragst dich, wieso du mit dem Imkern anfangen solltest? Imkern ist nicht nur eine h\u00f6chst entspannende T\u00e4tigkeit, sondern tr\u00e4gt prim\u00e4r zum Umweltschutz bei.<\/p>\n \u00dcber die H\u00e4lfte aller Bienen in Deutschland sind derzeit vom Aussterben bedroht, was negative Folgen f\u00fcr die Pflanzenwelt und somit auch die Menschen mit sich tr\u00e4gt. Ungef\u00e4hr zwei Drittel aller Nahrungsmittel w\u00fcrden ohne das Best\u00e4uben der Bienen ausfallen. Jochen Pippir erkl\u00e4rt, wieso es mehr Hobbyimker geben sollte:<\/p>\n \u201eDas ist wichtig f\u00fcr den Erhalt der Bienen und nat\u00fcrlich auch der pflanzlichen Vielfalt. Ohne Imker haben die Bienen heute nur noch sehr wenig \u00dcberlebenschancen.<\/em> Nicht nur die Varroamilbe setzt den Bienen zu, sondern nat\u00fcrlich auch die Pestizide, die in der Landwirtschaft verwendet werden.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Wenn du Honig selbst erntest, unterst\u00fctzt du nicht nur die Umwelt, sondern tust auch dir selbst etwas Gutes. Das kann Ren\u00e9 Huth sehr treffend best\u00e4tigen:<\/p>\n \u201eLohn f\u00fcr die ganze M\u00fche sind strahlende Gesichter bei Familie, Freunden und K\u00e4ufern. Und den ersten Geschmack des eigenen Honigs vergisst man nicht so schnell.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Die Imkerei hat f\u00fcr ihn dar\u00fcber hinaus auch einen sehr meditativen Charakter:<\/p>\n \u201eEin Bienenvolk ist durch das Beobachten und durch das Summen beim Ein- und Ausfliegen ein visuelles Feuerwerk f\u00fcr die Augen und Ohren in diesen etwas unruhigen Zeiten. Man verliert die Hektik, wird ruhig und nimmt sich zur\u00fcck.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Prinzipiell kannst du Bienen beispielsweise auf deinem Balkon oder dem Hausdach halten. Es entwickelt sich sogar immer mehr der Trend zum Stadtimkern hin. Dort setzen die Bienen auf den Nektar von Blumen anderer Balkone, bepflanzter Innenh\u00f6fe oder aus dem n\u00e4chstgelegenen Stadtpark. Das sieht Ren\u00e9 Huth bez\u00fcglich der artgerechten Haltung der gestreiften Insekten problematisch:<\/p>\n \u201eIn den Gro\u00dfst\u00e4dten ist die Dichte der Hobbyimker mittlerweile ein Problem. Vor allem wird es dann zum Problem, wenn die Bienenv\u00f6lker nicht beim Veterin\u00e4ramt angemeldet sind. Das ist fahrl\u00e4ssig und schadet allen Bienenv\u00f6lkern die sich im Umkreis befinden. Im l\u00e4ndlichen Bereich ist die Bienenhaltung problemloser, da mehr Platz zur Verf\u00fcgung steht.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Die Bienen beim zust\u00e4ndigen Veterin\u00e4ramt zu melden ist wichtig, damit beispielsweise eine m\u00f6gliche Ausbreitung von Krankheiten unter Bienen verhindert werden kann. Tendenziell ist es nat\u00fcrlich einfacher Bienen auf dem Land oder im eigenen Garten zu halten, da sich die Bienen in der Natur automatisch wohlf\u00fchlen. Wichtig ist dabei nur, dass du die Erlaubnis des Grundst\u00fcckbesitzers einholst und deine Nachbarn \u00fcber dein Vorhaben informieren. Bei einer Fl\u00e4che, die kleiner als 200 Quadratmeter ist, wird eine Bienenhaltung nicht empfohlen, da die Bienen ausreichend Platz ben\u00f6tigen.<\/p>\n Wenn die kleinen Insekten in einer eher st\u00e4dtischen Umgebung unter den richtigen Bedingungen gehalten werden und gen\u00fcgend Platz f\u00fcr die eigene Honigproduktion vorhanden ist, dann steht auch dem nichts im Wege.<\/p>\n Bevor du dich ans Honigernten machen kannst, musst du dich zuerst genauer mit der Honigherstellung befassen. Ren\u00e9 Huth r\u00e4t dringend zu einem Lehrgang beim Deutschen Imkerbund oder einem Imkerverein vor Ort:<\/p>\n \u00a0\u201eAm einfachsten ist es, mit der Imkerei anzufangen, wenn du dich an einen Imkerverein in der N\u00e4he wendest und bei einem Imker mitl\u00e4ufst. So kannst du f\u00fcr dich entscheiden, ob die Imkerei ein neues und spannendes Hobby f\u00fcr dich ist.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Dort lernst du, welche Komponenten einen guten Honig ausmachen, wie du diesen gelungen selbst herstellst und wirst mit Vorschriften sowie Spezifika vertraut gemacht.<\/p>\n Kein Honig ohne Bienen \u2013 die meisten Hobbyimker fangen mit zwei bis drei V\u00f6lkern an. Unabh\u00e4ngig davon, wie viele Bienenv\u00f6lker du unterbringen willst, ben\u00f6tigst du\u00a0 zur Honigproduktion zun\u00e4chst eine Unterkunft f\u00fcr die Tierchen, die richtige Schutzkleidung und einige Werkzeuge.<\/p>\n Ganz wie zu Hause f\u00fchlen sich die die kleinen Insekten in Bienenunterk\u00fcnften, die auch als \u201eBeuten\u201c bezeichnet werden. Dabei kannst du zu einer \u201eBienenkiste\u201c greifen, die durch ihre Form der nat\u00fcrlichen Bienenbehausung \u00e4hnelt. Diese ist innen in zwei Bereiche unterteilt, n\u00e4mlich in den Brut- und Honigraum. Im Brutbereich k\u00f6nnen es sich die Bienen gem\u00fctlich machen und der hintere Honigraum erleichtert dir die Honigernte. Dort werden \u201eMittelw\u00e4nde\u201c, also vorgepr\u00e4gte Platten aus Wachs, platziert.<\/p>\n Die \u201eBienenbox\u201c ist \u00e4hnlich aufgebaut und kann mit praktischen Halterungen auf dem Dach, am Balkon oder im Garten nach Belieben befestigt werden. Hier dient ein einsetzbarer Rahmen als Abtrennung im Innenbereich. Au\u00dferdem ist die Box auch mit Sichtfenstern zu erwerben, dadurch kannst du den Bienen bei ihrem fr\u00f6hlichen Treiben zusehen. Beide Unterk\u00fcnfte kannst du entweder kaufen oder selbst nachbauen.<\/p>\n Die summenden Insekten stechen nur zu, wenn sie sich von jemandem bedroht f\u00fchlen. Dennoch ist die richtige Bekleidung beim Umgang mit den Bienen vor allem als Anf\u00e4nger essentiell. Diese besteht aus einem wei\u00dfen Imkeranzug, von dem Bienen nicht so stark angezogen werden wie von dunklen Stoffen. Abgerundet wird dieser von passenden Imkerhandschuhen und einem speziellen Imkerhut mit integriertem Schleier.<\/p>\n Au\u00dferdem solltest du in eine Grundausr\u00fcstung investieren. Dazu geh\u00f6ren Stockmei\u00dfel, Abkehrbesen und Smoker. Unter letzterem versteht man ein Rauchger\u00e4t, das zum Beruhigen der Bienen dient. Wenn du schnell und effektiv Honig ernten und dabei den Bienen nicht zu viel abnehmen willst, solltest du den Kauf einer Honigschleuder in Erw\u00e4gung ziehen. Dabei solltest du dich aber vorher beraten lassen, so auch Ren\u00e9 Huth:<\/p>\n \u201eHonigschleudern sind die mit Abstand teuerste Anschaffung des Imkers. Es gibt hier manuelle, handbetriebene bis hin zu vollautomatischen Honigschleudern.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Zu Beginn kannst du auch im Imkerverein in deiner N\u00e4he oder bei anderen Imker-Kollegen nachfragen, ob du dir Ger\u00e4te ausleihen oder gar teilen kannst.<\/p>\n Nachdem du alle Ma\u00dfnahmen f\u00fcr ein ideales Bienenzuhause ergriffen hast und auch dementsprechend ger\u00fcstet bist, kann es nun ans Eingemachte gehen! Unsere Experten leiten dich durch alle Etappen der eigenen Honigherstellung und verraten, worauf es dabei ankommt.<\/p>\n Zu Beginn musst du im Fr\u00fchjahr einige Vorkehrungen an der Bienenbeute treffen. Je nachdem, ob du dich f\u00fcr eine \u201eBienenkiste\u201c oder \u201eBienenbox\u201c entschieden hast, gehst du dabei etwas unterschiedlich vor.<\/p>\n Ren\u00e9 Hutherkl\u00e4rt erkl\u00e4rt:<\/p>\n \u201eMan setzt je nach Wetterlage und Betriebsweise Ende April \/ Anfang Mai die Honigzargen auf. In diesen Zargen befinden sich ausgebaute oder unausgebaute Mittelw\u00e4nde. Ein Imker mit der Betriebsweise „Bienenbox“ h\u00e4ngt nur leere R\u00e4hmchen ohne Mittelw\u00e4nde ein.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Danach solltest du den Bienen in Ruhe etwas Freiraum geben, damit sie sich ihrer nat\u00fcrlichen T\u00e4tigkeit widmen k\u00f6nnen. Jochen Pippir schildert die Reise des Nektars in der Nektarblase der Biene von der Bl\u00fcte bis zum Bienenstock:<\/p>\n \u201eEs sind etwa 200 Bl\u00fctenbesuche notwendig, um die Nektarblase zu f\u00fcllen. Diese fasst zwischen 25 \u2013 35 mg. Im Bienenstock \u00fcbergibt die Sammelbiene den Nektar an eine Stockbiene, die den Nektar in den Waben einlagert. W\u00e4hrend der Aufnahme und Abgabe werden von den Bienen weitere Stoffe hinzugef\u00fcgt und Wasser entzogen, um den Nektar haltbar zu machen. In den Waben verdunstet dann weiteres Wasser. Die feuchte Luft wird von den Bienen st\u00e4ndig durch f\u00e4cheln aus dem Bienenstock transportiert<\/em>.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Die Bienen verarbeiten den Nektar so zu k\u00f6stlichem Honig.<\/p>\n Bevor der Honig geerntet werden kann, wird eine wichtige Eigenschaft getestet, erkl\u00e4rt Ren\u00e9 Huth:<\/p>\n \u201eVor der Entnahme pr\u00fcft man den Wassergehalt des Honigs mit Hilfe eines Refraktormeters. Er darf 18-20 % nicht \u00fcberschreiten.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n In Deutschland herrscht bisweilen keine Einigkeit \u00fcber den idealen Wassergehalt. Das Lebensmittelrecht schreibt Werte unter 20 % vor, w\u00e4hrend der Deutsche Imkerbund h\u00f6chstens 18 % toleriert.<\/p>\n Wenn der Honig den idealen Wassergehalt erreicht hat, kannst du diesen endlich entnehmen. Ren\u00e9 Huth gibt den wichtigen Tipp:<\/em><\/p>\n \u00a0\u201eDer Imker legt einen Tag vor dem Ernten der Honigwaben eine sogenannte Bienenflucht zwischen das Volk und den Honigwaben, um den Honigwabenraum frei von Bienen zu bekommen. Der Honig wird vormittags geerntet, m\u00f6glichst bei sch\u00f6nem Wetter.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Er betont auch, dass nur voll verdeckelte Honigwaben geerntet werden sollen. Denn:<\/p>\n \u201eBienen wissen, wenn der Honig reif ist, und versehen diesen mit einem Deckel Wachs. Es werden dem Volk nicht alle Honigwaben entnommen. Einen Teil bel\u00e4sst der Imker dem Volk.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Nun werden die Waben entdeckelt. Damit ist gemeint, dass die Wachsschicht, die die Bienen \u00fcber die Waben gelegt haben, entfernt wird. Ren\u00e9 Huth beschreibt den Vorgang wie folgt:<\/p>\n \u00a0\u201eDie entnommenen Honigwaben werden in einem daf\u00fcr zurecht gemachten Raum entdeckelt. Die Wachsschicht wird mit einer Entdeckelungsgabel oder -messer abgehoben. Der Raum muss f\u00fcr die Lebensmittelherstellung geeignet sein und den Hygienevorschriften f\u00fcr Lebensmittelherstellung entsprechen. Auch die Arbeitskleidung sollte entsprechend angepasst sein. Ein Haarnetz ist zu tragen.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Anschlie\u00dfend lohnt es sich, wenn du in eine Honigschleuder investiert hast oder dir diese beim Imkerverein in deiner N\u00e4he ausgeliehen hast. Jochen Pippir erkl\u00e4rt deren Notwendigkeit:<\/p>\n \u00a0\u201eIn einer Schleuder wird dann der Honig aus den Waben geschleudert und gesiebt. Das ist notwendig, um vorhandene Wachspartikel zu entfernen.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Nun muss der Honig eine Weile ruhen. \u201eNach dem Schleudern des Honigs wird dieser in gro\u00dfen lebensmittelechten Eimern gelagert\u201c, <\/em>empfiehlt Ren\u00e9 Huth<\/p>\n Doch auch w\u00e4hrend dieser Phase hat der Imker etwas zu tun. Jochen Pippir erkl\u00e4rt:<\/p>\n \u201eEs steigen noch Luftbl\u00e4schen, kleine Wachspartikel und Pollen auf, die dann abgesch\u00f6pft werden k\u00f6nnen.\u201c<\/em><\/p><\/blockquote>\n Ein letzter Schritt ist noch notwendig, bevor du den Honig abf\u00fcllen kannst.<\/p>\n \u201e<\/em>Damit dieser feinkristallig wird, kann er noch weiterverarbeitet werden. Das geschieht mittels speziellem R\u00fchren \u00fcber mehrere Tage, sobald er anf\u00e4ngt feine Kristalle auszubilden.\u201c, <\/em>r\u00e4t Jochen Pippir.<\/p><\/blockquote>\n Schlie\u00dflich ist dein ganz eigener Honig fertig und kann in Gl\u00e4ser gef\u00fcllt werden!<\/p>\n \u201eDie Abf\u00fcllung erfolgt je nach Geschmack des Imkers nach den Tagen des R\u00fchrens oder sp\u00e4ter. Wichtig ist eine geeichte Waage zu benutzen, gerade wenn du den Honig sp\u00e4ter verkaufen willst. Hier werden Kontrollen durch das Ordnungsamt gemacht und du musst die Eichung der Waage vorweisen k\u00f6nnen.\u201c<\/em>, merkt Ren\u00e9 Huth noch an.<\/p><\/blockquote>\n Ob du den Honig verkaufen oder nur f\u00fcr dich und deine Freunde oder Familie herstellst, bleibt nat\u00fcrlich v\u00f6llig dir \u00fcberlassen.<\/p>\n Honig ist nicht gleich Honig. Damit du bei all der Sortenvielfalt einen klaren Kopf behalten kannst, haben wir f\u00fcr dich ein kleines Honig-ABC aller Sorten aus Deutschland zusammengestellt.<\/p>\n Generell wird zwischen Honigtau- und Bl\u00fctenhonig unterschieden. Bl\u00fctenhonig stammt aus einer Pflanze oder im Falle eines Mischbl\u00fctenhonigs aus dem Nektar unterschiedlicher Pflanzen. Au\u00dferdem ist die Bezeichnung \u201eBl\u00fctenhonig\u201c insbesondere ein Sammelbegriff f\u00fcr alle Honigsorten, die keiner speziellen Ursprungspflanze zugeordnet werden k\u00f6nnen. In \u00fcberwiegend st\u00e4dtischen Gebieten ist die Reinheit eines Honigs schwer nachzuweisen, dadurch entfalten sich bei jedem Bl\u00fctenhonig auch vielf\u00e4ltige Aromen.<\/p>\n Honigtauhonig wird, wie der Name es schon sagt, aus Honigtau gewonnen. Diesen bilden beispielsweise Blatt- oder Schildl\u00e4use, indem sie sich vom Saft der Pflanzen ern\u00e4hren. Die \u00fcbrige Fl\u00fcssigkeit wird von den Insekten danach wieder in Form von Honigtau ausgeschieden, der sich auf Zweigen, Bl\u00e4ttern und Nadeln ablagert. Diesen transportieren die Bienen anschlie\u00dfend zum Bienenstock und transformieren ihn zu Honig.<\/p>\n Honigtau enth\u00e4lt im Vergleich zum Bl\u00fctenhonig mehr Fruchtzucker und beh\u00e4lt somit l\u00e4nger seine fl\u00fcssige Konsistenz. Meist erkennst du ihn auch an seiner dunkleren F\u00e4rbung.<\/p>\n Du stehst im Supermarkt vor dem Honigregal. Die Auswahl ist gro\u00df, doch welcher Honig ist der Beste?<\/p>\n Wir helfen mit einer Infografik bei der Entscheidung: Anhand dieser Qualit\u00e4tsmerkmale kannst du guten Honig im Handumdrehen von den schlechten dieser Art unterscheiden.<\/p>\n Ob bei Erk\u00e4ltung, anderen Beschwerden oder einfach zum Genie\u00dfen \u2013 mit unserem Honig-ABC und unserer Infografik bist du jetzt bestens f\u00fcr alle F\u00e4lle ger\u00fcstet! Diese kannst du auch als PDF herunterladen<\/a> und ausdrucken, damit du alle Informationen auf einen Blick beim Einkaufen immer parat hast.<\/p>\n Du hast Lust darauf bekommen deinen eigenen Honig herzustellen? Hobbyimkern ist auch problemlos im Gartenhaus<\/a> m\u00f6glich! Suchen Sie sich jetzt ein bienengerechtes Modell in unserem Onlineshop aus.<\/p>\n Wir w\u00fcnschen fr\u00f6hliches Summen beim Gewinnen deines ganz pers\u00f6nlichen Honigs!<\/strong><\/p>\n ***<\/p>\n Bilder: <\/strong>Titelbild: \u00a9iStock\/tashka2000; Bild 1: \u00a9iStock\/skynesher; Bild 2: \u00a9iStock\/horstgerlach;\u00a0 Bild 3: \u00a9iStock\/RonBailey; Bild 4: \u00a9iStock\/Kosolovskyy; Bild 5: \u00a9iStock\/Alter_photo; Bild 6: \u00a9Jochen Pippir; Bild 7: \u00a9Jochen Pippir; Bild 8: \u00a9iStock\/GMVozd; Bild 9: \u00a9iStock\/Alessandro Cristiano; Bild 10: \u00a9iStock\/Martin Dimitrov<\/small><\/p>\nWieso Honig selber machen?<\/h3>\n
Zum Bienenretter werden<\/h4>\n
![\"Eine](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/iStock-91248897.jpg\")
Imkern als vielseitiges Hobby<\/h4>\n
Stadt, Land, Honig<\/h3>\n
![\"Biene](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/biene-auf-blume-in-der-stadt.jpg\")
Rat beim \u00f6rtlichen Imkerverein holen<\/h3>\n
Die richtige Ausstattung f\u00fcrs Hobbyimkern<\/h3>\n
Bienenkiste oder Bienenbox \u2013 ein Zuhause f\u00fcr Bienen<\/h4>\n
![\"\"](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/sichtfenster-bienenbox.jpg\")
Schutzkleidung und Werkzeuge<\/h4>\n
![\"Mit](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/smoker-mit-bienen.jpg\")
In 8 Schritten zu deinem eigenen Honig<\/h2>\n
1.\u00a0\u00a0\u00a0 Schritt: Die Honigzargen aufh\u00e4ngen<\/h3>\n
![\"Rahmen](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/rahmen-mit-bienen.jpg\")
2.\u00a0\u00a0\u00a0 Schritt: Die Bienen bei ihrer Arbeit nicht st\u00f6ren<\/h3>\n
![\"Bienen](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bienen-auf-holz.jpg\")
3.\u00a0\u00a0\u00a0 Schritt: Wassergehalt des Honigs pr\u00fcfen<\/h3>\n
4.\u00a0\u00a0 Schritt: Der Tag der Ernte<\/h3>\n
5.\u00a0\u00a0\u00a0 Schritt: Entdeckeln der Honigwaben<\/h3>\n
![\"Die](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/waben-werden-entdeckelt.jpg\")
6.\u00a0\u00a0 \u00a0Schritt: Der Honig wird geschleudert<\/h3>\n
![\"Honig](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/honig-wird-geschleudert-und-gesiebt.jpg\")
7.\u00a0\u00a0\u00a0 Schritt: Lagerung des Honigs<\/h3>\n
8.\u00a0\u00a0 Schritt: Ab ins Glas<\/h3>\n
![\"Honiggl\u00e4ser\"](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/honigglaeser.jpg\")
Das Honig-ABC \u2013 Von Akazienhonig bis Waldhonig<\/h2>\n
Bl\u00fctenhonig<\/h3>\n
Honigtauhonig<\/h3>\n
Honigsorten im \u00dcberblick<\/h3>\n
![\"Verschiedene](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/honigglaeser-im-regal.jpg\")
\n\n
\n \u00a0Honigsorte<\/td>\n Eigenschaften<\/td>\n Regionale Herkunft in Deutschland<\/td>\n<\/tr>\n \n Akazienhonig<\/td>\n \n \n
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\n Buchweizenhonig<\/td>\n \n \n
\n \n
\n Edelkastanienhonig<\/td>\n \n \n
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\n Fichtenhonig<\/td>\n \n \n
\n \n
\n Heidehonig<\/td>\n \n \n
\n \n
\n Kleehonig<\/td>\n \n \n
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\n L\u00f6wenzahnhonig<\/td>\n \n \n
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\n Lindenhonig<\/td>\n \n \n
\n \n
\n Rapshonig<\/td>\n \n \n
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\n Sonnenblumenhonig<\/td>\n \n \n
\n \n
\n Tannenhonig<\/td>\n \n \n
\n \n
\n Waldhonig<\/td>\n \n \n
\n \n
![\"Honig](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/tee-mit-honig.jpg\")
Infografik: So erkennst du guten Honig<\/h2>\n
![\"Infografik](\"\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/hochwertiger-honig.jpg\")
<\/a><\/p>\n